Taart : 4 middelgrote eieren, geplitst – 175 g fijne rietsuiker – gemalen amandelen – 1 theelepel bakpoeder, gezeefd – fijne rasp en sap van 1 sinaasappel

Glazuur:120 g zachte boter – 100 g poedersuiker, gezeefd – 300 verse roomkaas – 1 theel. vanille-extract – 250 g frambozen – eventueel handvol kleine, onbespoten rozenblaadjes – poedersuiker, om te bestuiven-

Verwarm de oven voor tot 180� en vet een springvorm van 23 cm doorsnee in met boter. Klop de eiwitten in een grote kom tot een stevig schuim. Klop in een andere kom de dooiers met de suiker tot een lichte maar niet witte massa. Spatel het eiwitschuim in twee porties door het dooiermengsel en schep er de amandelen (ook in twee porties en het bakpoeder en de sinaasappelrasp door.

Giet het beslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant met een lepel glad. Bak het 40 minuten tot het goudbruin is en het gebak van de wand van de vorm loslaat: een in het midden erin gestoken spies moet er schoon uitkomen. Ga met een mes rondom tussen vorm en gebak en laat het afkoelen.

Doe voor het glazuur de boter met de suiker in de kom van een foodprocessor en klop ze licht en luchtig. Doe de boter in een kom en roer de verse roomkaas en de vanille erdoor.

Stort de taart op een plank: de bodem wordt de bovenkant. Maak een sjabloon van een hart en leg hem op de taart en snijd er met een groot scherp mes een hartvorm uit.

Strijk het glazuur met een paletmes in een dikke laag over de bovenkant en de randen van het gebak. Schik de frambozen dicht tegen elkaar bovenop met de opening naar beneden, begin met de buitenste rand en werk naar het midden toe. Zet de taart op een schaal. Strooi de rozenblaadjes op en eventueel rondom de taart en bestuif met poedersuiker.

Als je hem niet direct opdient, kan hij een paar uur op een koele plaats worden gezet. Dek hem als je hem nog langer wilt bewaren losjes af met plasticfolie en zet hem in de koelkast: haal hem er 30-60 minuten voor het aansnijden uit.

Beginpagina: Valentijn recepten van Domy.

Terug naar: DOMY.

Voor de chocoladebodem:
Mix voor Brownies – 50 g boter – 2 eieren

Voor de vulling:
100 g mascarpone – 125 ml slagroom – 2 tl Rum Aroma – 50 g suiker – 1 klein potje of blikje peren op sap

Voor de decoratie: Chocoglazuur

Extra nodig:
hartvormige bakvorm – bakpapier

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor. Vet de hartvormige bakvorm in met boter. Leg het hartvormige bakpapier onderin de bakvorm (gebruikt u de rechthoekige bakvorm uit de verpakking, dan hoeft u de bakvorm niet in te vetten en geen bakpapier te gebruiken). Bereid de Brownies volgens de algemene bereidingswijze op de verpakking en vervang daarbij het water door 2 eieren. Bak de Brownies gaar in ca. 40 minuten. Snijd de rand van de Brownies voorzichtig los van de vorm. Verwijder de vorm en laat de Brownies goed afkoelen.

Klop de slagroom met de suiker stijf en meng de mascarpone en de aroma erdoor. Snijd de Brownies horizontaal doormidden. Besprenkel de onderkant met het sap van de peren. Bestrijk de onderste helft van de Brownies vervolgens met de helft van de vulling en steek hier plakjes peer in. Leg de bovenste helft van de Brownies hierop en bestrijk deze met de rest van de vulling. Smelt de Chocoglazuur volgens de bereidingswijze op de verpakking. Decoreer het browniehart met peer en gesmolten Chocoglazuur. Plaats de taart ca. 1 uur in de koelkast.

Beginpagina: Valentijn recepten van Domy.

Terug naar: DOMY.

Wil je meer weten over de oorsprong van Valentijn ?

Ga dan snel naar: Bla Bla Bla van Domy.

Beginpagina: Valentijn recepten van Domy.

Terug naar: DOMY.

1/2 vanillestokje
45ml slagroom
100ml volle melk
3 eieren (M)
45g pure chocolade
50g rietsuiker
1 banaan – 2 bolletjes vanille-ijs

Halveer het vanillestokje in de lengte.

Breng de slagroom met de melk en de vanille aan de kook. Haal de pan van het vuur.

Breng een pan met water aan de kook.

Splits de eieren boven 2 kommen, de eiwitten worden niet gebruikt.

Schraap de chocolade met een scherp mes, zodat er schilfers ontstaan.

Voeg 20g rietsuiker bij de eidooiers in de kom en mix dit tot een romig mengsel.

Schraap boven de melk het merg uit het vanillestokje.

Voeg het melkmengsel al roerend geleidelijk toe aan het eidooiermengsel.

Verhit het melkmengsel al kloppend au bain marie (boven het kokende water), totdat het gaat binden.

Haal de kom uit het water en roer de chocolade erdoor. Verdeel het mengsel over de schaaltjes en laat deze crème in de koelkast in ca. 1 uur opstijven.

Verwarm de oven voor op de grillstand.

Pel de banaan, snij deze in plakjes en verdeel ze overde crème.

Bestrooi de banaan met de rest van de rietsuiker.

Plaats de schaaltjes ca. 2 minuten vlak onder de grill, zodat de suiker karameliseert.

Serveer de chocoladebrûlée met een bolletje vanille-ijs erop.

Beginpagina: Valentijn recepten van Domy.

Terug naar: DOMY.

Ik wens jullie een fijne Valentijnsdag!

200 g Zeewolffilet
150g gerookte Atlantische zalmfilet
50 g gepelde Noordzeegarnaal
2 warme toasten
2 eetlepels pijnboompitten
2 takjes dille
voor de marinade:
2 eetlepels gedroogde kruiden naar eigen keuze (marjolein, bieslook, dragon, dille)
1/2 koffielepel zeezout – 0,5 dl olijfolie

Snijd de verse visfilet en de helft van de gerookt zalm heel fijn.
Meng de ingrediënten van de marinade.
Vermeng de marinade met de fijngesneden vis en laat minstens 30 minuten marineren in koelkast.
Schik de gemarineerde vis in het midden van het bord.

Leg de resterende gerookt zalm er rond.

Garneer met pijnboompitten en een takje dille.

Serveer met warme toast.

Beginpagina: Valentijn recepten van Domy.

Terug naar: DOMY.

125g aardbeien
1 eetlepel balsamico azijn
versgemalen zwarte peper
30g zonnebloempitten
3 eetlepels olijfolie
75g gerookte spekjes
100ml ongezoet sinaasappelsap
75g Jonge bladsla

Was 125g aardbeien, verwijder de kroontjes en snij de aardbeien in vieren

Schep 1 eetlepel balsamico azijn door de aardbeien en bestrooi met versgemalen zwarte peper. Laat de aardbeien ca. 30 minuten marineren

Rooster in een droge koekenpan 30g zonnebloempitten goudbruin en haal ze uit de pan

Verhit 3 eetlepels olijfolie en bak 75g gerookte spekjes knapperig. Haal de spekjes uit de pan en blus het bakvet af met 100ml ongezoet sinaasappelsap

Verdeel 75g Jonge bladsla (Super) over 2 borden en verdeel er de spekjes, aardbeien, zonnebloempitten en de sinaasappeldressing over.

Beginpagina: Valentijn recepten van Domy.

Terug naar: DOMY.

Scheid de eidooiers en het eigeel van 3 eieren.

Klop het eigeel apart met 1 eetlepel melk.

Klop 50 gram suiker en 125 ml room op.

Laat 1 blaadje gelatine weken in ruim koud water. 

Smelt de chocolade in stukjes au bain marie en voeg slagroom, eiwit en eigeel bij de chocolade. Roeren zodat er een gladde massa ontstaat.

Haal mousse van het vuur en roer geweekte gelatine er doorheen.

Zet de chocolademousse in de koelkast en haal deze pas op allerlaatste moment uit.

Beginpagina: Valentijn recepten van Domy.

Terug naar: DOMY.

3 vastkokende aardappels, ongeschild
1 eetlepel (light) sojasaus
2 eetlepels sherry
1 eetlepel sesamolie (+ olie voor invetten)
1 bolletje gember
1 kleine courgette
Extra nodig: 8 satéprikkers (houten prikkers vooraf weken in koud water)
grillpan

Boen de aardappels goed schoon.

Kook ze in de schil in ca. 15 minuten bijna gaar.

Klop intussen een marinade van de sojasaus, sherry en sesamolie.

Pers er met een knoflookpers de gember boven uit en klop dit goed door.

Pel de aardappels en snijd ze met de courgette in niet te kleine blokjes van gelijke grootte (ca. 2½ x 2½ cm). (Met schil en al verder bereiden kan ook.)

Laat eerst de aardappelblokjes 10 minuten marineren.

Voeg dan pas de courgette toe en laat nogmaals 10 minuten marineren. (Snelle methode: aardappelblokjes samen met courgette blokjes 10 minuten laten marineren.)

Rijg ca. 8 spiesen van telkens om en om aardappel en courgette.Verhit een grillpan.

Vet deze goed in met olie en bak de spiesen in 6 à 8 minuten rondom gaar en bruin.

Beginpagina: Valentijn recepten van Domy.

Terug naar: DOMY.

200 g aardbeien
4 flensjes (kant-en-klaar)
150 g magere kwark
suiker -

Maak de aardbeien schoon.

Snijd de kleine vruchten doormidden en de grote in vieren.

Roer in een kom de kwark, aardbeien en wat suiker of zoetstof voorzichtig door elkaar.

Vul de koude flensjes met het mengsel en verdeel de flensjes over 2 bordjes.

Per persoon ongeveer 100 gram fruit.

Beginpagina: Valentijn recepten van Domy.

Terug naar: DOMY.